Топ-15 лучших точилок для ножей

Как выбрать точилку для ножей

1. Разновидности. Есть три основных категории: полностью ручные, механические и электрические. К ручным относятся точильные бруски, с которыми может справиться только профессионал, ведь необходимо правильно подобрать зернистость камня, угол наклона и быть предельно аккуратным в процессе, чтобы не пораниться, и точилки с фиксированными стержнями, расположенными под углом 20 и 25 градусов, где нужно вертикально водить ножом, что упрощает работу. К механическим можно отнести классические точилки с настольным упором, отличающиеся компактностью, простотой использования и безопасностью; вакуумные, с одной-двумя точильными зонами и специальной присоской, с помощью которой происходит фиксация на столе; точилки в форм-факторе кастета – надеваются на руку, и несмотря на то, что заточка держится недолго, ввиду удобства и низкой стоимости отлично подходят для использования на даче. Электрические ножеточки представляют собой портативные и компактные устройства, позволяющие быстро и без усилий заточить нож любой длины и толщины. После процедуры инструмент ещё долго остаётся острым, если для вас это в приоритете, то выбирайте именно электроточилку. Мусат не является точилкой, служит для правки режущей кромки. Используется на финальном этапе заточки, чтобы добиться большей остроты и увеличить срок, на протяжении которого нож будет оставаться острым. Мусат можно применять тогда, когда инструмент слегка затупился, чтобы подравнять лезвие. Так как мусат не снимает с полотна металл, срок службы ножа увеличивается в разы. В ресторанах шеф-повара используют мусат десятки раз за день, потому что процесс занимает считаные секунды.
2. Материал ножа. Для стальных ножей нужно приобретать точилки с абразивами, которые твёрже стали инструмента. Это может быть керамика, алмазная крошка, карбиды или арканзаский камень. Для керамических ножей (из чёрной и белой циркониевой керамики) подойдут только абразивы с алмазным напылением, так как керамика довольно хрупкий материал, который при неправильном обращении может разломиться.
3. Ценовой сегмент. Ручные точилки с дисками из металла, а также крупнозернистые бруски обойдутся дешевле всего – 300-500 р. За натуральные и синтетические камни, простейшие электрические и ручные модели придётся отдать 500-3 тыс. р. Мелкозернистые и двухслойные комбинированные бруски, двухэтапные, трёхэтапные, электрические с возможностью механической полировки стоят в пределах 3-10 тыс. р. Профессиональные приборы, относящиеся к группе точильных станций с абразивами алмазного напыления, и имеющие трёхэтапную заточку обойдутся в 10 тыс. р и более.

Лучшие электрические точилки

Автоматические модели позволяют заточить ножи без усилий, они идеально подходят домохозяйкам. Чем выше их мощность, тем быстрее и качественнее будет выполнена работа. Лучшим вариантом считаются модели, оснащенные алмазными брусками. Есть как универсальные изделия, позволяющие наточить не только ножи, но и ножницы, отвертки. Электрические точилки не заменяют профессиональные и сильно уступают им в качестве заточки ножей.

Taidea T1031D

• Лучшая для керамических ножей
• Цена: 3200 Р
• Рейтинг (2021): 9.2

Точилка работает от сети, поэтому обеспечивает высокое количество оборотов и позволяет сэкономить время на заточку. Вес изделия составляет 998 г, мощность 18 Вт. На ней можно точить как керамические, так и металлические ножи. Благодаря оптимальной мощности нож затачивается быстро и легко, от вас не требуется прилагать особых усилий.

Достоинства

• Затачивает и полирует
• Легко использовать
• Мощная

Недостатки

Высокая стоимость

Zigmund & Shtain ZKS-911 60 Вт

• Самая простая в использовании
• Цена: 3400 Р
• Рейтинг (2021): 9.5

Автоматическая точилка для ножей имеет хорошие отзывы на Алиэкспресс. Она оснащена алмазным бруском, поэтому обеспечивает качественное затачивание без осыпания точильного колеса. Первый отсек предназначен для заточки, а второй для шлифовки. Сам процесс происходит без усилий и достаточно быстро, поэтому с задачей справится любой член семьи.

Достоинства

• Точит любые ножи
• Проста в применении
• Дизайн

Недостатки

Сильно шумит

Rondell RD-323

Rondell
RD-323 – это механическая точилка, которая подходит как для гладких, так и для
зубчатых ножей. Она имеет как пластины, снабжённые абразивным алмазным
напылением, предназначенные для первичной заточки, так и керамические пластины,
которые отвечают за финишную правку лезвий. Для надежной фиксации в руке,
точилка имеет удобную ручку, держать которую будет удобно и правшам, и левшам.
А для того, чтобы точилка не скользила по столу во время заточки ножей, она
имеет прорезиненные ножки, которые обеспечивают надежную фиксацию прибора во
время работы.

• Тип: механическая
• Диски: алмазные и керамические
• Для гладких и зубчатых ножей

Лучшие заточные системы для профессионалов

Главные критерии при выборе — скорость работы и производительность.

Edge Pro Apex 4

Точильный набор предназначен для улучшения качества острия ножей разных видов и размеров (до 9 см по ширине). Угол заточки изменяемый. В комплект входят водные камни. Бруски обеспечивают высокое качество заточки. Их легко очищать.

В комплект профессионального набора Edge Pro Apex 4 входит подробная видео-инструкция по эксплуатации изделия.

Для замены камней предусмотрена ручка. Поставляется набор в сумке, благодаря чему снижается риск потери комплектующих. Рекомендуется устанавливать заточную систему на ровной поверхности.

Комплектация:

• диск с видеоуроками по работе с системой;
• 5 водных камней зернистостью от 120 до 1000 грит;
• полировальные ленты зернистостью 2000 и 3000 грит (15 шт. каждого вида);
• мусат с керамическим покрытием зернистостью 1200 грит;
• бутылка для воды.

Lansky Deluxe 5

Точильная система позволяет регулировать угол заточки. В комплект входят бруски зернистостью от 70 до 1000 грит, масло, зажим для ножа, направляющие стержни для брусков, пластиковый бокс для хранения.

Предыдущая
НожиКакая сталь для ножей самая лучшая
Следующая
Боевые ножиБоевой нож Акела — кинжал спецназа СОБР

Как производить заточку

Существует несколько этапов заточки ножа, которые, в первую очередь, зависят от материала, из которого он изготовлен, а также от степени его изношенности. Этапы заточки лезвий, изготовленных из металла, как правило, не отличаются друг от друга.

1. Прежде всего, во время заточки такого лезвия, нужно устранить на нем все имеющиеся повреждения или дефекты.
2. Затем восстановить режущую кромку и сделать так называемую первоначальную заточку. На данном этапе, в качестве точильных материалов, в основном, применяются так называемые карбиды.
3. На последнем этапе заточки металлического лезвия производится его шлифовка, а затем доводка, после чего его режущая кромка становится не только острой, но еще и гладкой. На этом этапе, как правило, используются керамические абразивы или арканзасские камни. Абразивный материал может иметь как природное, так и искусственное происхождение. Стоит отметить, что искусственно изготовленные абразивные материалы обладают более длительным сроком эксплуатации. Кроме того, они изготавливаются для затачивания ножей, сделанных из определенных материалов. Например, чтобы наточить зазубренное или керамическое лезвие понадобится использование специальных абразивов и приспособлений.

3 FISKARS Xsharp

Точилка одной из лучших финских фирм предназначена для затачивания ножей, топоров, ножниц. Состоит из двух частей – черного корпуса и оранжевой рабочей части с пазами. На корпусе имеются прорезиненные ножки, удерживающие ее надежно на поверхности. Рабочая часть легко вынимается для чистки или замены. Особенностью считается наличие керамического камня, который располагается под нужным углом в зависимости от используемого паза.

Особую популярность FISKARS завоевала у представительниц слабого пола. Работа на ней не требует специальных знаний, точилка небольшого размера, легко регулируется по толщине лезвий, не нуждается в дополнительных усилиях. Ценится пользователями за простоту и долговечность.

Chef’s Choice CC220W

Далее в нашем ТОПе идет электрическая ножеточка Chef’s Choice CC220W. Она оснащена алмазными дисками и имеет 2 ступени заточки, которые формируют прочную и долговечную аркообразную режущую кромку лезвия. На первом этапе проводится заточка с использованием электропривода, а на втором — ручная финишная доводка и полировка режущей кромки. Также второй этап используется при повторных заточках. Такая ножеточка отлично подходит для заточки поварских, хлебных, филейных, охотничьих, спортивных и серейторных ножей. Так что станет отличной помощницей в любом хозяйстве. Весит такая точилка меньше 1 килограмма, плюс к этому имеет фиксирующие ножки, которые обеспечивают ей устойчивое положение во время работы. Те, кто уже обзавелись такой ножеточкой, высказываются о ней крайне положительно, отмечая, что с такой точилкой даже не приходится прикладывать усилий, чтобы добиться результата. Так что ножеточкой Chef’s Choice CC220W будет удобно пользоваться девушкам и женщинам.

• Угол заточки: 20⁰.
• Диски: алмазные.
• Время заточки: 1 мин.
• Размеры: 98 х 190 х 82 мм.
• Прорезиненные ножки.
• Вес: 900 г.

Заточная система Lansky MASTER’S EDGE

Примечательный представитель так называемых V-образных точилок. Это широкий класс простых и удобных заточных устройств для ножей. По сути представляют собой гибрид керамического мусата и точилки с контролем угла заточки.

Система Lansky MASTER’S EDGE очень проста и надёжна, выполнена в оригинальном корпусе из лакированного пластика. В корпусе точилки есть четыре пары отверстий — для заточки под углами 17°, 20°, 25° и для серрейторного бруска (20°). Отверстия промаркированы.

Сборка точилки довольно проста: достаточно установить корпус точилки на ровную поверхность и установить керамические стержни под нужным углом. Сам процесс заточки тоже не отличается сложностью. Точилка достаточно компактна и портативна, поэтому ей можно воспользоваться в любом удобном месте. Lansky MASTER’S EDGE — неплохой представитель в своём классе и может стать отличным вариантов для любителей подобных систем.

Сравнительная таблица лучших электрических ножеточек

Название	Основные характеристики	Цена
Zigmund & Shtain SharpProfi ZKS-911	Имеет три режима работы: заточка, доводка и полировка, питается от розетки, с помощью шнура длиной 1,2 метра.	₽ 3 990
Chef`s Choice CC220W	Затачивает кухонные, спортивные и туристические ножи, сделанные из металла.	₽ 6 590
Samura SEC-2000	В ножеточке предусмотрено два этапа работы: заточка и доводка, мощность — всего 18 Вт.	₽ 6 980
Swifty Sharp Automatic Sharpener	Работает агрегат на батарейках: всего четырех штук формата AAA хватит, чтобы запитать зелёного малыша.	₽ 461
T1031D	Умеет работать в двух режимах: грубом, для формирования лезвия, и тонком, для доводки, мотор 18 Вт.	₽ 6 600

Profi Cook PC-MS 1090

Настольная модель точилки изготовлена из нержавеющей стали с внутренним абразивом для заточки из алмазного и шлифовального камня. В ее корпусе находится специальные щели, в которую нужно опускать нож острием лезвия вниз и максимально под рукоять. Затем нож нужно провести к себе, чтобы произошла шлифовка. Таким образом нужно несколько раз произвести манипуляции, чтобы лезвие заточилось лучше. Здесь есть возможность для восстановления очень тупых ножей, потому как щели поделены на предварительную, тонкую и грубую заточку. Она не занимает много места на кухне и имеет маленький вес.

Виды точилок для ножей

Ручные точильные камни

Классический тип природного абразива применяется для заточки ножей еще с древних времен. Обновленный вариант точильного камня имеет более современный интерьер: удобную ручку и резиновую подложку. Они выполняются из точильных камней с абразивом разной зернистости.

Алмазные точилки

Ручные алмазные точилки отличаются долговечностью. Для изготовления, применяется особая технология равномерного напыления алмазной однородной крошки на прочный стальной брусок.

Водные камни

Необычный вид быстрой и щадящей заточки режущего инструмента. Особенность камня заключается в его применении: обязательно перед заточкой, точилку следует намочить водой. Нельзя смачивать маслянистой жидкостью.

В процессе обработки, верхний слой абразивной крошки, превращается в суспензию, при этом появляется новый слой абразива. Таким образом, достаточно быстро восстанавливается острота лезвия.

Водные бруски имеют разную абразивную зернистость. Для получения бритвенной остроты режущей кромки, нужно менять крупнозернистый брусок на точилку с мелкой зернистостью.

 Механические точилки

По своей сути – это два параллельных стальных или каменных абразивных круга в пластмассовом корпусе с уже выставленным оптимальным углом заточки 20-30 градусов.

Производятся в нескольких вариантах:

Общеизвестные точильные камни мелкой либо крупной зернистостью, оснащенные настольным упором.

Ножеточка с вакуумным креплением

Эта модель точильного станка для ножей, обладает несколькими зонами заточки и прочно удерживается на столе благодаря креплению в виде присоски. Металлическая конструкция с возможностью установки угла заточки и абразивов разной шероховатости и твердости.

Кастет

Точильное приспособление в виде кастета, с двумя этапами точения. Чтобы подточить нож она одевается на руку. Дешевая, но непрочная, опасная и неудобная в использовании.

Точильная система

Представляет собой упорный станок с оселком или абразивной бумагой. Удобство системы заключается в возможности выдерживать угол заточки. Результативная версия механических точилок для профессионалов и домашнего применения.

Электрические ножеточки

Весьма простые и удобные в эксплуатации приборы. Они представляют собой небольших размеров пластиковый корпус с зазорами для абразивных кругов.

Правильный угол заточки выставлен производителем. Модели для профессионального пользования, оснащаются абразивными камнями высокой прочности – натуральными: корунд и искусственными металлические диски с алмазным напылением.

Мусаты

Это керамический, алмазный или стальной предмет, предназначается не для заточки ножей, а только как дополнительная правка острия кромки.

Внешне он напоминает напильник с круглым сечением и ручкой. На металлических стержнях присутствуют частые насечки для выравнивания лезвия.

Более тонкая структура у керамических и алмазных мусатов, они идеально доводят кромку до бритвенной остроты.

Оптимальная длина стержня для бытового применения около 25 см.

На что обратить внимание при выборе электрической ножеточки

Один из важных факторов это надежность оборудования

Также не менее важным показателем будет мощность электромотора

. От его мощности будет зависеть скорость заточки. Но это никак не влияет на качество заточки. Если же для вас предпочтительнее идеальная заточка, то советуем присмотреться к брендам с несколькими этапами заточки.

Ну и самое главное это цена устройства. Автоматические ножеточки не дешевое удовольствие. Стартовая цена обычных непрофессиональных ножеточек начинается с 2-3 тысяч рублей. Такие же устройства, только с двумя уровнями заточки обойдутся в 5- 10 тысяч рублей. А вот профессиональные, трехуровневые, работающие на маленькой скорости, точильные принадлежности будут стоить выше 10 тысяч рублей. Последние в основном применяются в крупных заведениях, таких как рестораны и общепиты.

Лучшие механические точилки для ножей

К таким моделям относятся варианты, которые работают без электроэнергии. Их основные преимущества – это автономность и возможность применения в любых условиях, как дома, так и на природе, в зависимости от размеров корпуса. Именно таких предложений на рынке больше всего, однако не все они достойны внимания. Мы рассмотрели наиболее качественные, безопасные и эффективные модели, которые и были включены в данную категорию.

Fiskars

Ножеточка Fiskars зарекомендовала себя, как эффективное средство для придания остроты соответствующим предметам. Полученного результата хватает в среднем на 30 дней, однако это зависит от частоты применения и условий использования изделия. Она изготовлена из нескольких материалов – пластика, который послужил основой для внешней части, и металла, из которого сделаны режущие элементы. Шлифовальные круги просты в уходе, что позволяет увеличить срок их службы.

Достоинства

• Удобно пользоваться как правшам, так и левшам;
• Одной заточки хватает примерно на месяц;
• Не требует электроэнергии;
• Небольшие размеры;
• Прозрачный корпус у режущего элемента;
• Удобно лежит в руке.

Недостатки

• Не очень легко разбирается;
• При отсутствии ухода могут появиться следы коррозии.

Жук

…В отзывах данную ножеточку признают лучшей еще и потому, что при необходимости можно легко прикрепить основание заточного приспособления к поверхности любого стола посредством струбцины…
Мнение эксперта

Точилка «Жук» рассчитана на поэтапную заточку любых ножей – туристических, складных, охотничьих, кухонных. На такой случай на основании изделия можно найти таблицу с рекомендуемыми параметрами. Добиться хороших результатов тут дают бруски различной пористости, что позволяет добиться максимальной остроты и сохранить ее на длительный срок.

Угол обработки поверхности здесь очень широкий – от 9 до 40 градусов, а это не только повышает эффективность работ, но и делает их выполнение более удобным. К этому располагает и достаточно немалая длина клинка – 25 см. Можно закреплять внутри бланки размером от 14.8 до 16 см за счет раздвижного держателя бруска.

Достоинства

• Простота смены бруска;
• Можно устанавливать ножи с выпуклым обухом;
• Надежная фиксация с помощью гаек-барашков;
• Поставляется в большой коробке для удобства хранения;
• Высокая точность хода;
• Минимальная разница в толщине брусков.

Недостатки

• В комплекте нет брусков для заточки;
• Гарантия дается только на год.

Stenson Bavarian Edge Knife Sharpener

Недорогая ручная точилка Bavarian Edge Knife Sharpener относится к категории настольных и руки не нагружает. Она изготовлена из нержавеющей стали, что повышает срок ее службы. V-образная форма делает применение изделия более удобным и эффективным, а два независимых зажимных пружинных рычага – универсальным. Благодаря им данную ножеточку можно использовать с практически любыми типами ножей.

Эта точилка многофункциональна – подходит для полировки, грубой заточки, хонингования, устранения шероховатостей на поверхности. С целью улучшения остроты достаточно проводить им легкими движениями по рабочей области изделия, однако делать это необходимо исключительно в одном направлении. За счет компактных размеров, она не занимает много места на кухне и удобна в применении.

Достоинства

• Малый вес – 320 г;
• Качественные заточные диски;
• Устойчивость к воздействию влаги;
• Высокая прочность пластика;
• Простота ухода за изделием;
• Устойчивая подставка.

Недостатки

Гарантия дается только на две недели.

Borner

Ножеточка Borner одинаково эффективно обрабатывает как обыкновенный кухонный, так и походный аксессуар из металла. Исключением из правил тут являются лишь керамические ножи, для ухода за которыми необходимо покупать специальные модели. Угол заточки у данного варианта равен 23 градусам, что гарантирует высокое качество полученных результатов. Она изготовлена на основе пластика, керамики, алмазной пудры, победита, а потому спокойно выдерживает механическое воздействие.

Достоинства

• Не нужно прилагать особых усилий;
• Прорезиненная нижняя поверхность;
• Заточка производится очень быстро;
• Не скользит по поверхности;
• Удобная рукоятка.

Недостатки

• Не самая дешевая из ручных моделей;
• С заточкой большого количества ножей быстро не справится.

В отзывах, несмотря на множество преимуществ этой точилки, советуют не ожидать результата на уровне профессиональных станков. В этом плане данный вариант уступает обыкновенным точильным камням, широко распространенным в домохозяйствах.

Сводная таблица

Название	Оценка экспертов	Цена, руб.
Лучшие ручные точилки
1. NUOTEN ND-073	98 из 100	677
2. BEEMSK	97 из 100	400
3. MYVIT GLKS-2	96 из 100	460
4. XY168 от «Good Factory Store»	95 из 100	330
5. RSCHEF S1602	95 из 100	250
Лучшие электрические точилки
1. GRINDER TG1031	99 из 100	2590
2. RISAM SHARP RE002	97 из 100	2366
3. SAIM FSDA	96 из 100	3873
4. NUOTEN ND-E01	94 из 100	1025
5. PRESSURE PLASTIC от «Shopping Change Your Life»	91 из 100	320
Лучшие профессиональные точилки
1. RUIXIN PRO III	97 из 100	1300
2. WEITAGO R-5	97 из 100	1900
3. IRON STEEL KNIFE SHARPENER от «Skillful Kinfe Store»	95 из 100	1270
4. RSCHEF SS-3217	94 из 100	1200
5. MDSPLPIY MDQ008	92 из 100	1380
Лучшие точильные камни
1. MYVIT Sharpening Stone	99 из 100	800
2. SY TOOLS RUIXIN EDGE APEX	98 из 100	279
3. MYVIT GK	98 из 100	248
4. FAIS DU 400	97 из 100	263
5. RSCHEF D1801	97 из 100	50

Лучший пятновыводитель: изучаем, выбираем, действуем, не оставляя шанса ни единому пятнышку (ТОП-15) + Отзывы

Hotter HX-1099

Электрическая ножеточка Hotter HX-1099 подходит для заточки всех видов ножей, в том числе керамических и из дамасской стали. Острота лезвий после работы этого устройства, как отмечают владельцы, отличная, словно вы купили новый нож. Процесс заточки ножей с Hotter HX-1099 осуществляется в 2 этапа для каждой из сторон лезвия. Сперва грубая заточка, затем доводка со шлифовкой. Из особенностей этой электрической ножеточки стоит отметить разборную конструкцию. Для удобства хранения можно будет отсоединить рукоятку от точильного блока, а также отключить кабель питания. В таком виде Hotter HX-1099 без проблем поместится даже в маленький ящик. Также стоит отметить, что устройство имеет заменяемый точильный блок. Так что по мере износа точильных дисков их можно будет заменить

В общем, если нужна компактная точилка, которая сможет вернуть былую остроту всем ножам в вашем доме, то стоит обратить внимание на эту модель

• Мощность: 18 Вт.
• Диски с алмазным покрытием.
• Профессиональный угол заточки.
• Сменный точильный блок.
• Разборная конструкция.
• Размеры: 235 х 90 х 60 мм.
• Вес: 900 г.

Рейтинг лучших точилок для ножей

Для составления данного ТОПа мы использовали отзывы покупателей и мнения экспертов, а также ориентировались на результаты тестирований специалистами.

Вот какие критерии отбора позволили включить сюда самые лучшие точилки для ножей:

• Тип – механическая или электрическая;
• Предназначение – заточка различных видов ножей и ножниц;
• Размеры и вес;
• Материалы изготовления;
• Качество сборки;
• Длина шнура;
• Многоступенчатость обработки;
• Число отсеков;
• Цвет и дизайн;
• Длительность гарантии;
• Угол заточки.

Также при подборе товаров для этого рейтинга мы учитывали их доступность в цене и ее соотношение с качеством.

Как подобрать угол заточки

Чтобы правильно наточить ножик, необходимо придерживаться определенного угла скоса. Уровень скоса зависит от типа материала, из которого сделано лезвие. Например, для поварского или филейного ножа, угол такого скоса должен составлять не менее 15 и не более 22 градусов. В то время, как для охотничьего или универсального (походного или туристического), уровень скоса должен составлять 22-30 градусов.

Подробно о том, какие бывают ножи, можно прочитать здесь.

Нужно отметить, что встречаются специальные точилки, которые уже оснащены универсальным, специальным углом для затачивания. Как правило, такой угол является среднестатистическим из приведенных выше показателей. Однако, во время выбора точилки, все же, необходимо подбирать модель, в которой можно самостоятельно провести регулирование углов заточки.

Большой угол скоса во время затачивания лучше применять для ножиков, сделанных из прочной стали, которые используются во время выполнения тяжелой работы, например, такой как рубка мяса или костей.

Какую точилку для ножей лучше купить

Тем, кто планирует точить охотничьи и туристические ножи, лучше выбирать ручные модели, которые можно легко уместить в кармане или рюкзаке. В домашних условиях они также будут актуальны, если семья не очень большая. В противном случае понадобятся уже стационарные электрические модели, именно их как раз и выбирают в заведениях общественного питания – ресторанах, кафе, столовых, а также в супермаркетах и цехах по производству продуктов питания.

Вот какую ручную или электрическую точилку для ножей лучше выбрать в зависимости от ситуации:

С целью работы с большими и толстыми моделями можно выбрать изделие «Жук».
Если необходимо провести комплексное обновление поверхности, то стоит присмотреться к Stenson Bavarian Edge Knife Sharpener.
Для быстрой коррекции не очень тупых ножей идеально подойдет продукция Borner.
Для шлифовки тонких лезвий в домашних условиях актуальным будет вариант Fiskars.
В общественных заведениях питания будет весьма кстати модель Chef’s Choice.
Тем, кто планирует обрабатывать охотничьи и туристические предметы, лучше обратить внимание на предложение Lansky Ltrim.
В цехах и супермаркетах может пригодиться товар Darex Knife Sharpener.
Если нужно затачивать не только ножи, но и ножницы, полезной будет точилка Mayer&Boch.
Для обработки керамических покрытий актуальной является изделие Victorinox.

Каждая из ножеточек в ТОПе заслуживает пристального внимания, и перед выбором конкретной модели рекомендуется еще раз ознакомиться с ее преимуществами и недостатками.

Набор для заточки Lansky Deluxe System

Одна из самых известных заточных систем, которая пользуется большой популярностью во всём мире! Качественный, простой и удобный набор для заточников любого уровня. В набор входит специальный зажим, с помощью которого осуществляется заточка лезвия под определенным углом. Специальное масло для заточки позволит не только добиться лучшего результата, но и увеличит срок использования точильного камня. Самое главное в наборе — пять точильных камней различной степени зернистости и направляющие для них. Рукоятки имеют различные цвета — в зависимости от зернистости камня.

Набор Lansky Deluxe System ориентирован на уход за всеми гладко заточенными лезвиями и подходит для любых ножей, а также другого режущего инструмента. Простота и удобство системы позволяют использовать её независимо от навыков заточки, поэтому эта точилка часто становится объектом для подражаний. Идеальный вариант в плане цена-качество и безусловный лидер в своём классе.

Заточная система Ruixin Apex Edge Pro III

Данная система, по сути, является более дешевым аналогом точилки Apex Edge Pro 3-го поколения. Точилка имеет полностью металлический корпус и поворотный механизм для удержания ножа. Угол заточки регулируется от 15 до 30 градусов. На корпусе имеются специальные отверстия, которые позволяют крепить систему к столу.

В комплекте также идут четыре водных камня с разной зернистостью, но в целом система позволяет использовать любые другие совместимые абразивы, например из алмаза. Точилка Ruixin Apex Edge Pro III проста в освоении и работе, и тоже может стать отличным вариантом в качестве своего первого заточного набора. Качество сборки несколько уступает оригиналу, но зато цена не бьёт по карману. Дешево и сердито!

Лучшие точилки для керамических ножей

Качественные керамические ножи тупятся редко, но все-таки это происходит и требует отдельно внимания. Привычные приборы для стальных лезвий не годятся для данной обработки. Выбирайте универсальную точилку с возможностью заточки данного вида ножей либо специальный узконаправленный прибор.

1. Taidea T1031D

Рейтинг
9.0

Цена: 3190 руб.

Электрический универсальный прибор идеально подходит для заточки не только керамических, но и металлических ножей. Материал изделия – высокопрочный пластик и нержавеющая сталь. Для придания остроты керамическому ножу потребуется всего 6-8 секунд, это 5-10 проходов в каждом из пазов.

Шлифовальные диски представлены алмазными абразивами крупнозернистого и мелкозернистого типа. Обработка разделена на два этапа, для этого ножеточка имеет 4 прорези. 2 из них предназначены для точения правой и левой стороны режущей кромки соответственно. Остальные 2 прорези – для шлифования и тонкой обработки.

Направляющие настроены под идеальный угол заточки для керамических ножей – 15 градусов. В процессе работы с ножа снимается минимальное количество материала, а острота держится довольно долго. Благодаря широкому основанию, прибор надежно стоит на столе и не скользит. Мощность здесь не большая – 18 Вт при скорости вращения 2000/в мин.

Преимущества

• универсальность – одинаково хорошо затачивает металлические и керамические ножи;
• надежная упаковка;
• есть инструкция на русском языке;
• сменный точильный блок;
• алмазное напыление на точильных дисках;
• подходит для заточки сильно затупившегося или имеющего дефекты ножа;
• низкое энергопотребление 45 Вт;
• безопасна в использовании;
• разборный станок легко чистить от загрязнений.

Недостатки

• небольшая мощность 18 Вт;
• не подходит для серрейторных ножей;
• нельзя заточить ножницы.

2. Electric Knife Sharpener

Рейтинг
8.0

Цена: 1600 руб.

Электрическая точилка подходит для керамических и металлических ножей. Способна заточить любой нож с лезвием до 3 мм толщиной, а также ножницы и отвертки. Материал корпуса – высококачественный пластик.

Обработка происходит в 2 этапа, для этого на ножеточке предусмотрено 4 прорези (по 2 на каждый этап). Поэтапно происходит основная заточка, доводка и полировка лезвия. Материал абразива в каждом из пазов – корунд.

Преимущества

• затачивает керамические и металлические ножи;
• двухступенчатая система заточки;
• подходит для заточки ножниц;
• быстрота и легкость процесса;
• устойчивые резиновые ножки-присоски;
• автоматический контроль угла заточки.

Недостатки

• небольшая мощность 40 Вт;
• присутствует неприятный запах пластика.

3. Victorinox 7.8725

Рейтинг
8.0

Цена: 1200 руб.

Карманная точилка швейцарского производства предназначена специально для керамических ножей. Алмазное покрытие отлично справляется с заточкой и правкой керамической поверхности. Точилка представлена в трех цветовых решениях – белом, бежевом и сером.

Ручка выполнена из пластика, имеет удобную изогнутую форму. В комплекте к точилке идет пластиковый чехол для удобства переноски и хранения.

Преимущества

• компактный размер;
• качественный материал покрытия и рукоятки;
• быстро и эффективно справляется со своей задачей.

Недостатки

• высокая стоимость;
• невозможность использования для металлических ножей.

Как выбрать точилку для ножей: советы

Различают три основных типа точилок для ножей: ручные, механические и электроточилки. Ручными называют обычные точильные камни, их также часто именуют точильными брусками или точилами. Это могут быть приспособления из природного или искусственного абразивного материала. Кроме того, существуют так называемые японские водные камни — перед процессом натачивания их необходимо смачивать. Камни отличаются материалом абразива (алмазное напыление, керамика, оксид хрома и т.д.). Кроме того, их различают по степени зернистости абразива.

Подбор камня зависит от типа клинка, от того, какой материал лезвия. Для обычных кухонных стальных ножей достаточно бруска со степенью зернистости примерно в 1500 грит. Часто используют камни, одна сторона которых крупнозернистая, а другая — средне–мелкозернистая. Чтобы нормально заточить лезвие при помощи камня, нужен определённый опыт и навык. Некоторые типы ножей, такие как керамические или серрейторы (с волнообразным лезвием) можно затачивать лишь на специализированных устройствах.

Другой тип ножеточек — механические устройства. Чаще всего они представляют собой корпус с одной или несколькими прорезями для затачивания. Иногда несколько прорезей делаются для различных типов лезвий, они могут отличаться углом заточки или материалом абразива. Такие точилки очень просто использовать — достаточно вставить лезвие в прорезь и потянуть его на себя, равномерно и с постоянным усилием. Точилки данного типа неплохо подходят для затачивания кухонных ножей. Конечно, они не обеспечивают идеального качества заточки, но зато не требуют особых навыков от пользователя.

Наконец, существуют электрические ножеточки. В корпусе такого устройства находится электродвигатель, а также одна или несколько прорезей для затачивания под различные этапы процесса (грубая заточка, основная, финишная). Существуют электрические ножеточки для всех видов лезвий, в том числе для керамических и серрейторов. При использовании такой ножеточки процесс натачивания максимально упрощён. От пользователя требуется лишь как можно более ровно удерживать затачиваемое лезвие. Довольно широко распространено мнение, что это лучшая точилка для ножей, по крайней мере, стандартных кухонных.

Решая вопрос, как выбрать наилучшую ножеточку, нужно, прежде всего, ориентироваться на типы клинков, которые придётся натачивать. Кухонным вполне подойдут механические или электрические точилки. При соответствующих навыках можно обойтись простым точильным камнем. Если затачиванию подлежат туристические или охотничьи ножи, выбор часто падает на точильные наборы. В этом случае при подборе оптимальной точилки нередко руководствуются отзывами опытных пользователей.

В заключение

Стоит добавить, что электроточилки совсем не подходят для затачивания ножей, которые изготовлены из керамики. Вернее, использовать их для керамических ножей можно. Однако не стоит думать, что электроточилка вернет кромкам керамического ножа былую остроту, но при этом она способна выровнять сколы.

В целом же электроточилка – это полезное устройство для использования на кухне, так как кухонный нож используется для приготовления пищи чаще, чем любой другой предмет. Поэтому он довольно быстро теряет свою остроту. Из этого следует, что точить лезвие придется часто, а значит и необходимость приобретения электрической точилки вполне оправдана.